井仔腳瓦盤鹽田的歷史始於1818年，當時瀨東鹽場因製鹽技術不成熟，產出的鹽味道苦澀。鄭氏諮議參軍陳永華推動了製鹽技術的革新，發展出「瓦盤鹽田」技術。鹽田由約6公厘厚的瓦缸片鋪成，通過日曬從碎瓦片上產生結晶鹽，進一步促進了人工造鹽產業的發展。這種技術不僅提高了鹽的品質，還賦予了鹽田獨特的視覺美感，猶如馬賽克般的藝術拼貼。

為保留這項珍貴的產業文化，鹽場得以復育，讓井仔腳瓦盤鹽田的獨特曬鹽景觀繼續留存在北門海岸邊。夕陽西下，晚霞映照在鹽田的水面上，成為攝影愛好者爭相捕捉的美麗瞬間，這裡也是雲嘉南濱海國家風景區內最具特色的觀光鹽田之一。

井仔腳瓦盤鹽田不僅讓人們重溫過去的曬鹽文化，也為現代人提供了一個親身體驗傳統製鹽技術的機會。在這裡，遊客可以嘗試曬鹽、挑鹽、收鹽，深入了解台灣鹽業的歷史與工藝，並在落日餘暉中欣賞這片充滿故事的美麗鹽田。