東石漁港所處的海域具有獨特的地理優勢，北有外傘頂洲作為天然屏障，南、北分別有八掌溪與北港溪匯入大海，這樣的地理環境形成了廣闊的淺灘棚，成為理想的養殖區域。當地居民多從事浮吊式牡蠣養殖，這類淺海養殖方式主要以動力漁筏來進行，因此漁港的主要功能便是為這些動力漁筏提供停泊與作業空間。

遊客來到東石漁港，不僅能看到漁船穿梭的繁忙景象，還能品嚐到鮮甜的牡蠣與各類新鮮海產。港口附近的餐廳和攤販，提供現撈漁獲的各種料理，讓人可以徹底享受豐富的海洋滋味。此外，東石漁港的水產交易市場更是旅遊必訪之地，遊客可以親眼見證海產交易的熱鬧場面，並挑選自己喜愛的海鮮帶回家。

東石漁港除了是嘉義縣漁業的重要樞紐外，也為旅客提供了豐富的海鮮體驗和濃厚的漁村風情。無論是想親自品嚐現撈漁獲，還是體驗當地居民的養殖文化，這裡都是一個充滿魅力的海港，讓每一位來訪的遊客都能帶著滿足的味蕾記憶離開。