茄拔天后宮的歷史可以追溯到明永曆十五年（1661年），當時一位名叫曾順的居民從湄洲迎請媽祖神像，隨鄭成功軍隊來到台灣後，定居於茄拔並建造了草茅廟宇供奉媽祖。到了明永曆二十四年（1670年），當地居民曾順和曾快觀提議修建更為堅固的廟宇，將原本的草茅廟改為磚造建築，並且廟宇坐東朝西，以增添莊嚴的氛圍。

廟宇的建築風格融合了多種元素，廟室分為龍虎兩邊，採用傳統的土瓦、琉璃瓦屋頂，並在牆壁上粘塑像、花雕，廟內的龍柱和木樑則展示出工藝的精湛。此外，廟宇中央保留了一座天井，為整個建築增添了開闊的視野與通風效果。

根據〈茄拔天后宮沿革〉碑的記載，到了雍正十一年（1733年），廟宇因年久失修而破損不堪，居民們再次集資重建，並沿用了原本坐東朝西的設計，為廟宇的歷史增添了更多的厚重感。

茄拔天后宮不僅是當地居民信仰的象徵，亦見證了台灣歷史上媽祖信仰的傳承。從鄭成功來臺的先民們帶來媽祖，到後來的數次重建，這座古廟始終是茄拔居民心中不可或缺的精神支柱。每一位來到此地的遊客，都能感受到古廟背後深厚的歷史與信仰力量。